尽职尽责 敢于担当 ——福迪汽贸大厨薛育东工作纪实

提及厨师，人们总会想到精湛的刀功和美味的菜肴，却忽略了他们的辛苦和默默付出。薛育东，陕西福迪汽车贸易有限公司厨师，每天六点钟准时出现在公司厨房，开始他忙碌的一天，几年如一日，公司领导和同事都对他给予高度评价。今天，让我们一起走进厨房，了解他背后不平凡的故事。
小编：从2003年到2012年，您一直在北京发展，担任餐饮公司主厨，是什么原因让您回到西安？
薛育东：去北京闯荡是因为家，回西安也是因为家。从小家里条件就很艰苦，我学习成绩也不好，所以早早就步入社会开始承担起养家糊口的责任。2003年我仅带着150块钱只身前往北京闯荡，也就是现在人们说的“北漂”，当时连回程的车票都买不起，算是破釜沉舟了。一下车，我傻眼了，自己没有任何一技之长，怎么生存呢？为了糊口，我下过工地、打过零工。后来，机缘巧合的机会，一个老乡帮我在一家餐厅找了一份后厨杂工的工作，一天12块钱，虽然工资很低，但包吃住，我这才算是安定下来了。
我很喜欢厨师这个职业，在工作之余努力学习，最终拿到了高级烹饪技师证书。正是因为我的努力和付出，得到了领导的认可，最终升职担任厨师长一职，全面负责厨房工作。在别人看来，不管是我的薪资待遇还是发展前景，当时都非常好，但我毅然决然回到了西安，因为我的根在这里。我的家人都在等我，我对他们有责任和义务。当初因为儿子出生时没能陪在妻子身边，至今都觉得非常遗憾，所以无论如何我都要回来。2012年我果断辞职离开北京回到了西安。

小编：不难看出您是一个责任心很强的人，是对家庭高度负责的人，相信对待工作必然也有高度责任心。2014年7月入职中联集团至今，四年的时间，您一直担任行政部厨师的职位，是什么让您对工作一直饱含热情？
薛育东：之所以喜欢这份工作，有两点原因，第一，我对做菜有浓厚的兴趣，兴趣是最好的老师，是最原始的动力。正是因为当初在厨房做杂工时发现自己特别喜欢做菜，所以才愿意出去找专业的学校学习。当时不管工作多累，都会挤出时间去培训，并一直坚持了下来，把业余变成自己的专长。也正因为热爱做菜、热爱厨房，所以我很热爱现在的工作，也很知足。第二，大家的认可和肯定让我对自己的工作充满自豪感。员工餐厅就餐人数多，厨房工作量大，虽然很辛苦，但每次看着大家吃的心满意足，我就莫名的感到自豪和欣慰，尤其是听到同事说“今天的饭菜很好吃”时，我就非常有成就感，继而更愿意研究新菜式、改善菜品口味了，这是一个良性循环。

小编：工作期间，在解决工作困难的过程中，您有什么感悟和我们一起分享吗？
薛育东：问题每天都会有，盐多了醋少了等等，这都好解决，多听多积累经验，工作也就越来越顺了。但厨房最困难的时候是福迪明光路店开业那会儿，后厨人员严重不足，但员工和客户一点不比现在少，那会儿的开餐时间是12：00，经常用餐时间到了，饭还没做出来，压力非常大。我当时就一个想法：不管再难，先让员工和客户有饭吃，不能影响他们的业务。于是我申请向福迪（原北二环店）借调厨师帮忙，然后将就餐时间顺延半小时，最终圆满解决就餐问题。我最大的感悟就是换位思考吧，多站在对方的角度思考，就会有想法出现。
小编：同事们评价您为人谦和，爱岗敬业了，对此您怎么看？
薛育东：人和人之间的相处很简单，多站在对方的角度思考问题，多沟通交流，没什么问题是解决不了的。其实，在厨房作业中我对员工的要求是很严格的，工作中绝对不能马虎大意，但下班后大家都是朋友。有时我也会碰到情绪低落的同事，这时我会主动找他们沟通，帮他们疏解心情，大家一起简单工作、快乐生活，自然做什么都能全身心投入了。
小编：您认为中联特色企业文化中哪一方面对您的工作有深远影响，您是如何践行的？
薛育东：人性化管理这方面对我影响是最深的。今年年初，集团马莉总携集团领导一行去家里慰问，我母亲和妻子、孩子都很开心，而且为我自豪。就连村里的乡亲也都对我们家有了全新的认识，他们都觉得我妈培养了一个好儿子。而我自己也觉得很有成就感，这不仅是对我工作的一种认可，更是对我的一种激励和奖赏，让我对工作更有动力和热情了。我母亲自年初慰问后，对我的工作特别支持。有时候工作忙的太晚了，早上起不来，她还专门叫我起床，提醒我不要迟到。说到践行企业文化，我始终认为要从自己做起，认可并认同集团企业文化，给部门同事树立好的榜样，身体力行是最有说服力的。
        “人生能从自己职业中领略出趣味，生活才有价值” 。薛育东在平凡的岗位上挑起了不平凡的责任，在平凡的岗位上有着不平凡的坚守。脚踏实地，对自己负责，对岗位负责，对目标负责，对企业负责。他用实际行动告诉我们什么是责任与担当，他用点点滴滴践行着集团“团结进取，爱岗敬业，严谨务实”的企业精神，彰显着中联人应有的素养和品质，为我们树立了一个值得学习的好榜样，为榜样由衷点赞！